Nuestra enóloga, Beth Liston, seleccionó las uvas para nuestro Pinot Noir de los mejores viñedos de California.

Las uvas se cosechan en su punto máximo de madurez, lo que permite una fácil extracción de un color rico y concentrado y taninos sedosos. Beth fermentó este vino a temperaturas más cálidas para crear un sabor intenso. El vino fue añejado después de la fermentación para agregar complejidad y equilibrio.

Dark Horse Pinot Noir es lo suficientemente ligero para pescados y embutidos pero lo suficientemente complejo para platos más ricos como pollo asado o pasta.